 |
|||||||||||||||
|
|||||||||||||||
|
|
|
Informazioni sull'area di vacanze Val Venosta. Part. IVA IT02365710215 Informazioni in lingua tedesca sul Vinschgau. |
| << |
|
Il periodo delle castagne in Val Venosta Quando l’autunno sta per iniziare i colori del paesaggio dell’Alto Adige cambiano e lo rendono ancora più bello. Le castagne, frutto con involucro spinoso, sono finalmente mature in questa stagione e anche in Val Venosta, in tedesco Vinschgau, si mangiano gustose specialità preparate con le castagne.La castagne o marroni e „Keschtn“, come vengono ancora chiamate in Alto Adige, fanno parte da tempo della tipica cucina contadina. Sono ricche di amido, di sostanze nutritive e di vitamine e si dice anche che influenzano positivamente nel corpo la seratonina, l’ormone del buonumore! Il modo più semplice di preparazione è arrostire le castagne sul fuoco. Una tipica ricetta autunnale della Val Senales in Val Venosta sono i Krapfen con ripieno di papavero e castagne (ricetta presa del libro „100 Krapfen del Sudtirolo“) Impasto per circa 50-60 pezzi: 700 g farina di frumento 300 g farina di segala 100 g burro 20 ml panna 250 ml latte 1 uovo 1 tuorlo d‘uovo sale Ripieno: 1 kg di papavero macinato 500 g castagne 500 g miele dell’Alto Adige 100 g uvette 1 cucchiaio di canella Scorza di limone 1 pò di rum Un pò di acqua olio di semi di arachidi per friggere Scaldare il latte con il burro. Mescolare la farina, metterla sul tavolo da lavoro e aggiungere il sale e le uova. Aggiungere la panna e il latte con il burro e impastare il tutto. Fare riposare l’impasto per 2 ore. Cuocere le castagne per il ripieno, spelarle, farele raffreddare e passarle. Aggiungere gli altri ingredienti e fare riposare. Stendere l’impasto il più sottile possibile. A distanza di 10 cm con un cucchiaio mettere il ripieno sull’impasto e poi con l’altra metà dell’impasto chiudere il tutto. Schiacciare bene i bordi, ritagliare i singoli krapfen con la rotella e friggerli nell’olio. Vi auguriamo una buona riuscita e un bel periodo autunnale! |
||
|
|
||
|
Categorie:
vacanze
| mangiare e bere
| prodotti tipici
|
Ulteriori risultati sul tema: |
|
Il Castel Coira presso Sluderno
|
|
Festa della fragola in Val Martello
|
|
Settimane delle asparagi a Castelbello
|
|
Giochi Cavallereschi in Val Venosta
|
| Sapevate che presso il Castel Coira a Sluderno si trova la sala delle armature più nota di tutto il mondo? |
Ci trovate su:
